本文件規定了養殖紅鰭東方鲀加工的基本條件、設施設備、原輔料、暫養、加工操作、檢驗、標識、包裝、金屬探測和貯存、廢棄物處理的要求，描述了對應的證實方法。 ?
本文件適用于養殖紅鰭東方鲀（Takifugu rubripes）鮮、凍品的加工。