本標準規定了民用遠洋船舶上廚房和具有烹調設備的配餐室的通風及空氣處理（當船東對此類通風和空氣處理有要求時）的設計要求和一般考慮。
　　
　　本標準適用于除極冷或極熱氣候以外的所有海域的正常環境。
　　
　　本標準適用于廚房和具有耗電量超過僅需小量電力的咖啡壺、食物保暖電熱板、電熱水壺等烹調設備的配餐室。