本文件提供了感官分析實驗室質量控制的指導，給出了人員、實驗室環境、設備和標準物質（樣品）、方法的選擇、驗證和確認、檢測樣品的處置、測量不確定度的評定、確保結果有效性、報告結果、不符合工作等感官分析活動的質量控制要素。本文件適用于以評價小組為主體開展感官分析技術活動的實驗室質量控制。