本標準規定了食具消毒柜的術語和定義、分類與命名、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于單相器具額定電壓不超過250V，其他器具額定電壓不超過480V的家用和類似用途食具消毒柜，器具以電能作為主要能源，其消毒方式包括電熱方式、臭氧方式、紫外線輻射（只能作為輔助）方式以及上述這幾種消毒方式相互組合的消毒柜，其他消毒方式的食具消毒柜也可參照使用。
本標準不適用于：
——僅靠紫外線輻射方式消毒的消毒柜；
——不以食具消毒為主要用途的其他消毒柜，如毛巾消毒柜等；
----安裝在特殊場合的消毒柜，如腐蝕性或爆炸性氣體（灰塵、蒸汽或瓦斯氣體）存在的場合；
——用于醫療衛生用途的消毒柜。