本標準規(guī)定了食用淀粉及淀粉制品加工的術語和定義、總則、文件要求、原料、輔料、食品添加劑、包裝、廠房和設施、設備、人員要求及管理、衛(wèi)生與環(huán)境管理、生產管理、質量管理和標簽的要求。
本標準適用于食用淀粉及淀粉制品加工企業(yè)產品生產過程的質量管理。