本標準規定了綠色食品芽苗類蔬菜的要求、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于綠色食品種芽類芽苗菜，包括綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽、青豆芽、紅豆芽、蠶豆芽、紅小豆芽、豌豆苗、花生芽、苜蓿芽、小扁豆芽、蘿卜芽菘藍芽、沙芥芽、芥菜芽、芥藍芽、白菜芽、獨行菜芽、種芽香椿、向日葵芽、蕎麥芽、胡椒芽、紫蘇芽、水芹芽、小麥苗、胡麻芽、蕹菜芽、芝麻芽、黃秋葵芽等。