本標準規定了一種測定谷物研磨制品脂肪酸值的方法。
本標準適用于由小麥和杜倫麥碾磨得到的面粉和顆粒粉,也適用于面條、通心粉等面制品。
注:本標準也適用于原糧、玉米粉和玉米顆粒粉,以及黑麥粉和燕麥片;但在擴大使用范圍之前,應進行更廣泛的實 驗室之間的試驗。
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