溫度是熱力系統的重要狀態參數之一。在鍋爐和鍋爐房熱力系統中，給水、蒸汽和煙氣等介質的熱力狀態是否正常，風機和水泵等設備軸承的運行是否良好，都依靠溫度測量儀表來進行監視。

常用的溫度測量儀表是玻璃溫度計、壓力式溫度計、熱電偶溫度計和光學高溫計等多種形式，在工業鍋爐中使用最多的是水銀玻璃管溫度計。壓力式溫度計，適用于遠距離測量非腐蝕性氣體蒸汽或液體的溫度，熱電偶溫度計在工業鍋爐上常用來測量蒸汽溫度、爐膛火焰溫度和煙囪內的煙氣溫度。

為了測量蒸汽鍋爐的下列溫度，應在相應部位裝置測溫儀表：過熱器出口的氣溫，由幾段平行管組成的過熱器的每段出口的氣溫；減溫汽的前后氣溫；鑄鐵式省煤器出口水溫；燃油鍋爐空氣預熱器煙氣出口的煙溫；再熱器和過熱器的入口煙溫；燃油爐的燃油溫度；工作壓力大于和等于10MPa的鍋筒的上下壁溫。在省煤器入口或鍋爐的水管道上，應裝設溫度計插座。熱水鍋爐的進出水口均應設溫度計。表盤式溫度計比玻璃管式溫度計目視清晰，便于觀察。亦可使用壓力式溫度計，其量程應為正常溫度的1.5~2倍。為防止汽化水擊現象的發生，鍋爐出口應裝設超溫報警器。

測溫儀表的校驗、維護應符合國家計量部門的規定，裝用后每年至少校驗一次。

為了防止在某些不正常運行狀況下出現事故，除安裝必需的測量儀表和安全閥外，還必須加裝一些自動保護裝置，以便出現某些事故苗頭時，能及時報警和自動停止運行等。

根據《蒸汽鍋爐安全技術監察規程》的規定，額定蒸發量大于或等于2t/h的鍋爐，應裝設高低水位報警器（高、低水位警報信號須能區分）、低水位聯鎖保護裝置；額定蒸發量大于或等于6t/h的鍋爐，還應裝蒸汽超壓的報警和聯鎖保護裝置。