食品企業生產車間安全預防措施

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生產車間安全預防措施

預防種類	突發事件	安全隱患點	理由	臨界值	預防措施	操作方案	責任人
防火	電火	照明線路	由于電器元件老化、電線短路、接線松動、積灰較多等情況容易引發火災	接線松動、有異味	定期檢查與巡視、及時更換老化和損壞的電器元件	明確各用電點，制定點檢巡視計劃，管理人員做好監督檢查工作，	電工
		配電柜		接線松動、有異味		明確各用電點，制定點檢巡視計劃，管理人員做好監督檢查工作，	電工
		插座		虛接、打火、有異味		當發現有異味和打火時要停止使用，及時與電工聯系維修	操作工
		線軸		虛接、打火、有異味		當發現有異味和打火時要停止使用，及時與電工聯系維修
		設備電機		空開跳閘		當電器空氣開關跳閘時要及時與電工聯系
	電焊	焊渣及可燃物	焊渣損壞設備表面、地面，使易燃物點燃	焊渣嘣濺到范圍	在施工前做好防護	做好防護，在焊接前清理周圍的可燃物	現場管理人員
	明火	電爐	功率大，易燃燒	使用	下面要墊耐火材料、周圍禁止放置易燃物	使用后及時關閉	化驗員
	雷電	電腦	由于沒做防雷，雷擊易造成損壞	打雷	不使用時要關閉電源	關閉電腦，拔下電源	班組長、值班主任
防爆	壓力容器	分氣缸	壓力較大，如有泄漏，輕則發生人員燙傷，重則發生爆炸造成更大的人員和財產損失	閥門螺絲松動，有蒸汽泄漏	定期點檢與巡視	按正確的使用方法操作，按點檢計劃進行點檢	班組長、值班主任
		收奶間汽水混合器		關閉冷水閥			操作工
		殺菌釜		壓力超過警戒值、安全閥堵塞	定期點檢		化驗員
防腐蝕、灼傷	酸堿腐蝕	清洗前配酸堿	強酸堿腐蝕皮膚	配酸堿	制定好操作規程	戴好防護工具；按操作規程做	操作工
	酸堿腐蝕	清洗過程中	高溫清洗液蹦濺	清洗循環	制定好操作規程	清洗時平衡槽要蓋好	操作工
	燙傷	蒸汽管道	溫度高，在生產過程中和衛生處理時，在不注意狀態下很容易造成燙傷		做好保溫，不能保溫的地方要有警示標識，	要培養、加強安全意識，熟悉公用工程和工藝管道的用途	操作工
		分氣缸
		收奶間汽水混合器		關閉冷水閥
		設備運行		運行
防盜	人為	原材料庫		外來人員進入	外來人員未經許可禁止進入，車間對外的卷簾門使用后要及時關閉，下班后要鎖好	如果需要，外來人員必須有車間人員陪同，方可進入	庫房管理人員
	人為	室外酸堿棚		外來人員進入	外來人員未經許可禁止進入，車間對外的卷簾門使用后要及時關閉，下班后要鎖好	如果需要，外來人員必須有車間人員陪同，方可進入	CIP人員
	鼠害	各卷簾門	老鼠會進車間破壞車間設施、生產原料	沒放擋鼠板	門沒有使用時，擋鼠板常閉，定期維護	進出時要及時放好擋鼠板	車間人員
防凍	空調機組	換熱片、管路、疏水器	冬天氣溫較低、蒸汽壓力不夠使管路存水	室內溫低于零度，蒸汽壓力低于3公斤	蒸汽閥適當開啟，疏水器定期清理，保證蒸汽壓力不低于3公斤	巡視檢查，關閉進風門，定期清理疏水器	班組長
	熱風幕	換熱片、管路、疏水器		室內溫低于零度，蒸汽壓力低于3公斤	蒸汽閥適當開啟，疏水器定期清理，保證蒸汽壓力不低于3公斤	開啟熱風幕，保持室溫	操作工
	奶倉	出料管、液位計		長時間不用	做好保溫	清洗后要將水排空	操作工
機械損傷	操作設備	傳動室	設備運行時不正確的操作和接觸，易造成人體損傷	設備啟動		在設備開機前要安好防護罩，在設備沒有完全停下時禁止打開	操作工
		均質機柱塞、皮帶論				在設備開機前要安好防護罩，在設備沒有完全停下時禁止打開
		高攪缸攪拌器			運行時禁止接觸
	維修設備	凈乳機	機械傳動，功率大、轉速快黨操作補當時易造成人身傷害	進行維修	制定設備維修操作程序，維修前做好檢查工作	關閉電源，正確使用維修工具，拆裝沉重零件使要人手足夠
		均質機
		物料泵
其它	交通事故	手動叉車	過門轉彎時易撞墻角，下落時容易壓腳	下落，通過門	叉車附近有人時，下落前要提醒注意，通過門時要左右注意	及時提醒，左右看	操作工
	停電	人員疏散	車間內無燈光比較黑暗，易發生意外	應急燈熄滅	保證車間內的應急燈能夠正常使用，各工段配備手電	電工定期維護應急等，手電使用后要及時充電，要保證疏散通道暢通	班組長
		自控程序	停電前運行的程序，再來電后繼續運行，存在隱患	Usp電能用光		將運行程序復位和取消，關閉控制電腦，關閉plc電源	部門主管
		巴殺機組	來電后瞬間點流較大，對設備電路易造成損壞	來電前		停電時要關閉電源開關	操作工