1.食堂在開業前必須領取衛生防疫部門頒發的衛生許可證，否則不得開業。
2.食堂坎事人員要經衛生防疫部門檢查，身體健康，并持健康證上崗。
3.工作期間要正確穿戴好工作服（如白衣、白帽、白套袖。女同志要將 長發綁扎起來戴好白衛生帽）。
4.坎事人員必須做好個人衛生，要堅持做到四勤（勤理發、勤洗澡、勤 換衣、勤剪指甲）。
5.伙房衛生要經常進行打掃，保持伙房衛生。對使用的所有坎具、餐具 要定期消毒。并有防蠅滅鼠措施，做到食堂內無蠅無鼠。
6.食堂要買衛生、新鮮的疏菜。食堂要到國營糧店購買合格衛生的糧油， 嚴禁腐爛變質的食品出現。