1、在管理員指導下，負責組織全班人員的勞動，要帶頭執行各項規章制度。
2、協助管理員制定每周食譜，搞好主副食的搭配和調劑工作。
3、組織好賣飯人員按時上崗，保證正常開飯，解決開飯過程中出現各種問題。
4、嚴格掌握操作規程和加工程序，保證主副食質量符合標準，做到飯菜色、香、味、型俱全，品種不斷更新。
5、協助核算員搞好成本核算，注意抓好節約，減少浪費，降低伙食成本，做到飯菜量足，價格合理。
6、每日將所需各種伙食材料及時報告管理員。
7、帶領全班人員積極參加各種集體活動，抓好職工思想教育工作，使每個炊事員能端正服務思想，改進服務態度，提高服務水平。
8、在管理員離開期間，根據管理員安排，行使管理員所授予權利和承擔相應的責任。
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