1 、負責食堂主、副食品、飲事用具的采購和供應工作，經常了解消耗情況，按季節、氣候變化，保證供應新鮮蔬菜。
2 、根據需要采購，力求品種齊全、新鮮、物美價廉，嚴禁采購腐爛變質食品。
3 、嚴格執行財經制度，備用金不得轉借，食品不經驗收不得人庫，經常與會計結算，保證收支無誤。
4 、對食堂內的防火工作負責，對出現食物中毒等事故負主要責任。
5 、經常與保管員、炊事員取得聯系，使飯菜做到花樣多、不積壓。