餐飲安全管理員是本企業餐飲服務食品安全的直接責任人。餐飲服務單位應當根據實施餐飲安全管理員制度的要求并結合本單位實際，建立企業內部管理員管理制度，餐飲安全管理員在食品安全管理活動中的獨立和主導地位，確保餐飲安全管理員在食品安全管理活動中能全面履行職責。
    1.配合食品藥品監管部門對本單位食品安全進行監督檢查，并如實提供有關情況；
    2.定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓；
    3.制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查；
    4.檢查食品加工經營過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見；
    5.對本單位從業人員進行健康管理，實施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病的人員調離相關崗位；
    6.建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；
    7.所在單位發生疑似食物中毒和食品污染事故時，協助單位及時報告衛生及食品藥品監管部門，采取措施防止事態擴大，配合監管部門調查處理；
    8.協助所在單位按照食品藥品監管部門的要求上交本單位的食品安全綜合自查報告；
    9.與保證食品安全有關的其他管理工作。