使用說明：
刨肉機由專人操作，非專業人員不得隨意亂動，使用責任人由刨肉人員擔任。
1.刨肉機按裝平穩，不影響正常操作。
2.試機時刀片轉速正常，無異響。
3.刨肉師操作時注意個人衛生、操作衛生和出品衛生。
4.使用前調整好刀片所需要的厚薄度，固定好所刨 物品，然后開機。嚴禁手接觸刀片。
5.換肉程序：先關機、取肉、夾肉、開機刨肉。
6.經過“操作安全培訓”且考試合格的刨肉師進行操作。
7.操作是嚴禁帶手套但必須帶袖套。
8.切片機運轉時泡肉時必須在場親自操作，不得將刨肉機交給他人使用。
9.必須在斷電時才可以清理刨肉機。
維護保養說明
刨肉機維護保養由刨肉師負責，
1.非營業時間刨肉機加蓋防護罩。
2.使用前先試機，檢查刨肉機運轉是否正常。
3.隨時保持刨肉機的外觀清潔。
4.營業完后及時清除肉末及其他雜物并擦拭干凈。
5.根據具體狀況及時打磨刀刃，保證切片效果。
6.斷點狀況下每周一次對刨肉機拆裝清洗、調試，并檢查機械傳動部分及線路是否正常。
7.清洗刨肉機嚴禁水沖水淋。
8.每周一次對刨肉機進行加油潤滑維護。
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