（一）對本組的食品安全工作全面負責，以身作則，嚴格遵守各項規章制度，認真落實食品安全工作目標。

（二）帶領本組人員認真執行食品衛生法，嚴格規范的做好食堂衛生及食物保潔工作，嚴防食物中毒及腸道傳染病的發生。

（三）帶領本組人員嚴格按食譜操作，按人數投放主副食量。

（四）對將要投放使用的原材料認真進行感官檢查，發現異常立即報告，不使用有異常的原材料。

（五）定期或不定期向總務主任匯報本組食品安全情況，定期召開小組會，及時傳達和貫徹學校領導的決定，研究改進本組工作。組織本組人員共同學習食品衛生知識。

（六）管理好本組的一切財產，負責廚房的安全保衛工作（防火、防盜、防閑人進入）。

（七）虛心聽取就餐人員對食品安全的意見，不斷改進食品安全工作。