1、嚴格執行從業人員衛生規范，非售餐人員不得進入售餐間。

2、售餐前必須洗手消毒，并對各種工具再次清洗、消毒。

3、認真做好售餐前的準備工作，任何直接接觸食品的工具不許直接放在臺面上。

4、二次更衣、齊眉壓發、衣服扣好、口罩戴好、蓋住鼻孔，戴手套時，應捏住腕部戴上，防止手污染，手套應為一次性的，破損后要及時更換。

5、盛裝飯盒的容器定位擺放，并設有專人發放，售餐過程中不允許手直接接觸食物。

6、售餐過程中如有食物落地、落臺，應有專人負責及時清理，售餐人員不得清理。

7、售餐過程中應檢查餐盤是否干凈，不合格的不允許使用，不得離開工作崗位及嬉戲打鬧。

8、售餐時隨時了解就餐者意見要求，售湯（粥）時應戴手套，不要加滿，以防燙傷。

9、維持好就餐秩序，說話和氣，舉止文明，不準訓斥學生。

10、售餐結束及時清理干凈臺面、地面、窗口拉槽。

11、針對學生售餐時的失誤，要做到物質損失物質補，精神損失禮貌補