1、餐飲服務食品安全管理人員和食品從業人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合格后，掌握有關食品安全的基本要求，方可從事餐飲服務工作。?

2、認真制定培訓計劃，在食品藥品監督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業人員進行食品安全知識、職業道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。?

3.從業人員無論新參加工作或臨時參加工作，都必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。?

4.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。?

5. 凡疑患有礙食品安全的從業人員，應立即離崗并勸其就診，待查明病因排除有礙食品安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。?

6、建立從業人員食品安全知識培訓和健康檢查檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄以及健康檢查情況歸檔，以備查驗。