1、當天收回餐具，當天清洗消毒，不隔天隔夜。

2、餐具清洗消毒應按物理或化學消毒各自的順序操作。

3、水不開及蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。

4、消毒后的餐具放于保潔櫥內，防止再污染。

5、消毒完畢將洗碗消毒池及其他清洗消毒設備沖洗干凈。