一、餐飲從業人員每年必須到指定的機構進行健康檢查，新參加工作和臨時工作的從業人員必須經健康檢查，取得健康合格證明后，方可工作。

二、食品生產經營人員在上崗前，必須接受食品衛生法規和食品衛生知識的培訓，經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。

三、食品生產經營單位的負責人、衛生管理人員和一般食品從業人員的初次培訓時間分別為20、50、15學時。

四、在職已參加初訓的食品生產經營人員，每年必須復訓一次，時間不少于5學時。

五、培訓后，要達到掌握與本人工作有關的食品衛生法規、標準和食品衛生知識。