?1、食堂必須做到每周一小盤，每月全面盤點一次。
2、盤點時由會計組織炊事員等人參加，盤點工作由財務科長監管。
3、盤點時，必須細致，認真，盤點結果必須告訴采購員，以免盲目采購，造成不必要的浪費。
4、盤點結束后，應認真填寫盤點表。
5、盤點結果及月報表經會計、采購員、財務科長簽字后交到辦公室備案。
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從業人員健康管理制度和培訓管理制度從業人員健康管理制度食品安全自檢自查與報告制度食品安全管理員制度進貨查驗和查驗記錄制度食品進貨查驗記錄管理制度食品安全事故處理制度餐飲服務單位餐廚廢棄物處置管理制度
