（一） 保持儀容整潔及個人衛生。
（二） 不購買及不做原料不新鮮的飯菜及副食品，做到生、熟分開。
（三） 廚房內用具定期消毒，廚房餐廳內衛生堅持每日清掃和每周大掃除一次。
（四） 工作時間內不串崗。
（五） 餐廳工作人員每年定期檢查身體，并執《北京市衛生防疫站飲食健康證》上崗。
（六） 購買物品要帳、物分明，物品妥善保管，厲行節約。
（七） 制定餐廳菜譜，經常征求大家的意見，改進餐廳工作。