一、餐廚廢棄物的收集、處理工作要設專人負責管理。
        二、食品處理區設存放帶蓋密閉的廢棄物或垃圾的容器，裝廢棄物或垃圾的容器與加工用容器有明顯區分的標示，應標有“餐廚廢棄物”或“垃圾”的字樣。
        三、餐廚廢棄物及時放入專用容器內，不得泄漏和外溢。
        四、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域、倒入公共廁所和公共場所等場地。
        五、食品粗加工產生的廢棄物實行裝袋存放，集中放入指定垃圾圍或垃圾收運處，做到不泄漏、撒落，
        六、餐廚加工、食用產生的廢棄物（油脂、潲水油或地溝油）處置要建立臺帳，詳細記錄種類、數量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監督管理部門及環保部門報告。
        七、餐廚廢棄物處置管理如有另行規定的按新規定實施。