??????? 7.4.4.1? 設有餐飲場所且超過2層的公共建筑、建筑面積大于1000m2且底層室內地坪與室外出入口高差不大于10m的地下人防工程，及設在高層民用建筑的裙房及建筑高度不超過32m的二類高層民用建筑內餐飲場所，應設有封閉樓梯間。
??????? 7.4.4.2　設有餐飲場所建筑面積大于1000m2且底層室內地坪與室外出入口高差大于10m的地下人防工程，設在一類高層民用建筑及建筑高度超過32m的二類高層民用建筑內的餐飲場所應設有防煙樓梯間。
??????? 7.4.4.3　封閉樓梯間、防煙樓梯間的設置要求應符合GB50016、GB50045、GB50098中的有關要求。
??????? 7.4.4.4? 封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應采用不低于乙級的防火門。
??????? ·?注：多層民用建筑內封閉樓梯間可采用雙向彈簧門。
??????? ·?7.4.5　其它要求
??????? 7.4.5.1　疏散門應向疏散方向開啟，不應采用卷簾門、轉門、吊門、側拉門。平時需要控制人員隨意出入的疏散用門必須采用安全控制和報警逃生門鎖等可靠的技術措施，應保證火災時不需要使用鑰匙等任何工具即能從內部易于打開，并應在顯著位置設置標識和使用提示。
??????? 7.4.5.2? 疏散樓梯和走道上的階梯不應采用螺旋樓梯和扇形踏步。
??????? ·?注：踏步上下兩級所形成的平面角不超過10o且每級離扶手0.25m處的踏步寬度超過0.22m時，可不受此限。
??????? 7.4.5.3? 安全出口處不應設置門檻、臺階、屏風等影響疏散的遮擋物。疏散門內外1.4m范圍內不應設置踏步。
??????? ·?7.5　建筑內部裝修材料的燃燒性能等級
??????? ·?7.5.1　設在地下建筑內
??????? 室內裝修的頂棚應采用A級裝修材料，墻面、地面、隔斷、固定家具、裝飾織物應采用不低于B1級的裝修材料。
??????? ·?7.5.2　設在單層、多層民用建筑內
??????? 7.5.2.1? 營業(yè)面積>100m2的餐飲場所，其頂棚應采用A級裝修材料，墻面、地面、隔斷、固定家具和窗簾應采用不低于B1級的裝修材料。
??????? 7.5.2.2? 營業(yè)面積≤100m2的餐飲場所，其頂棚、墻面、地面應采用不低于B1級的裝修材料。
??????? ·?注：設在單層、多層民用建筑內的餐飲場所當裝有自動滅火系統(tǒng)時，除頂棚外，其內部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級；當同時裝有火災自動報警裝置和自動滅火系統(tǒng)時，其頂棚裝修材料的燃燒性能等級可降低一級，其它裝修材料的燃燒性能等級可不限制。
??????? ·?7.5.3　設在高層民用建筑內
??????? 7.5.3.1? 設置在一類高層民用建筑內的餐飲場所，其頂棚應采用A級裝修材料，其它裝修材料不應低于B1級。
??????? 7.5.3.2? 設置在二類高層民用建筑內的餐飲場所，其頂棚、墻面應采用不低于B1級的裝修材料。
??????? 7.5.3.3? 設置在電視塔等特殊高層建筑內的餐飲場所，其內部裝修材料的燃燒性能均應達到A級。
??????? ·?注：除100m以上的高層民用建筑及頂層餐廳，當同時裝有火災自動報警裝置和自動滅火系統(tǒng)時，除頂棚外，其內部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級。
??????? ·?7.5.4其它要求
??????? 餐飲場所其它部位的建筑內部裝修材料的燃燒性能等級還應符合GB50222中的有關要求。
??????? ·?7.6　建筑消防設施
??????? ·?7.6.1　消火栓
??????? 7.6.1.1　設有餐飲場所的多層公共建筑超過5層、住宅建筑超過7層、其它民用建筑體積≥10000m3的應設有消火栓系統(tǒng)。
??????? ·?注：住宅建筑指底層設有商業(yè)服務網點的住宅。
??????? 7.6.1.2　設在高層民用建筑和建筑面積>300m2的地下人防工程內的餐飲場所應設有消火栓系統(tǒng)。
??????? 7.6.2　自動噴水滅火系統(tǒng)
??????? 7.6.2.1? 設有集中空氣調節(jié)系統(tǒng)的餐飲場所應設置自動噴水滅火系統(tǒng)。
??????? 7.6.2.2　設在地下建筑和高層民用建筑內的餐飲場所應設有自動噴水滅火系統(tǒng)。
??????? 7.6.2.3? 公共建筑中營業(yè)面積大于500m2的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。
??????? ·?注：自動噴水滅火系統(tǒng)的設置應符合GB50084中的有關要求。
??????? ·?7.6.3　火災自動報警系統(tǒng)
??????? 7.6.3.1　任一層建筑面積>3000m2或總建筑面積>6000m2，以及有集中空氣調節(jié)系統(tǒng)的餐飲場所應設置火災自動報警裝置。
??????? 7.6.3.2? 設在一類高層民用建筑內，設在二類高層民用建筑內且建筑面積>500m2的餐飲場所應設有火災自動報警系統(tǒng)。
??????? 7.6.3.3? 設置在地下建筑或地上建筑的四層及四層以上。
??????? ·?注：火災自動報警系統(tǒng)的設置應符合GB50116中的有關要求。
??????? ·?7.6.4　火災應急照明
??????? 7.6.4.1　餐飲場所的下列部位應設有火災應急照明：
??????? a) 封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室、消防電梯間及其前室或合用前室；
??????? b) 設有封閉樓梯間或防煙樓梯間建筑的疏散走道及其轉角處；
??????? c) 疏散出口和安全出口；
??????? d) 設在單層、多層民用建筑內建筑面積>400m2的餐廳，設在地下建筑中的餐廳，設在高層民用建筑內的餐廳；
??????? e) 消防控制室、自備發(fā)電機房、消防水泵房以及發(fā)生火災仍需堅持工作的其它房間。
??????? 7.6.4.2 火災應急照明的設置應符合下列要求：
??????? a) 火災應急照明燈應設置在墻面或頂棚上，其照度地上不應低于1Lx，樓梯間及地下不應低于5Lx；發(fā)生火災時仍需堅持工作的房間應保持正常的照度；
??????? b) 應急照明燈間距不應大于20m；
??????? c) 火災應急照明燈應設玻璃或其它不燃燒材料制作的保護罩；
??????? d) 火災應急照明燈的電源除正常電源外，應另有一路電源供電，或者獨立于正常電源的柴油發(fā)電機組供電；或采用蓄電池作備用電源，其連續(xù)供電時間不應少于30min；或選用自帶電源型應急燈具；
??????? e) 應急照明在正常電源斷電后，電源轉換時間應不大于5s。
??????? ·?7.6.5　疏散指示標志
??????? 7.6.5.1? 餐飲場所的下列部位應設有燈光疏散指示標志：
??????? a) 安全出口或疏散出口的正上方；
??????? b) 疏散走道。
??????? 7.6.5.2? 疏散指示標志的設置應符合下列要求：
??????? a) 疏散指示標志的方向指示標志圖形應指向最近的疏散出口或安全出口；
??????? b) 設置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示標志，其下邊緣距門的上邊緣不宜大于0.3m；
??????? c) 設置在墻面上的疏散指示標志，標志中心線距室內地坪不應大于1m（不易安裝的部位可安裝在上部），走道疏散標志燈間距不應大于20m（設置在地下人防工程內的餐飲場所不大于15m）；
??????? d) 燈光疏散指示標志應設玻璃或其它不燃燒材料制作的保護罩；
??????? e) 燈光疏散指示標志可采用蓄電池作備用電源，其連續(xù)供電時間不應少于30min，且在工作電源斷電后，應能自動接合備用電源。
??????? ·?7.6.6　滅火器
??????? 7.6.6.1? 應選用ABC干粉滅火器等適于撲救餐飲場所火災的滅火器。
??????? 7.6.6.2? 一個滅火器配置場所內的滅火器不應少于2具，每個設置點的滅火器不宜多于5具。
??????? 7.6.6.3 手提式滅火器宜設置在掛鉤、托架上或滅火器箱內，其頂部離地面高度應不大于1.5m，底部離地面高度不應小于0.08m。滅火器箱不得上鎖。
??????? 7.6.6.4 ?滅火器的配置還應符合GB50016中的有關要求。
??????? ·?7.6.7? 其它消防設施
??????? 餐飲場所還應設置其它必要的消防設施。
??????? ·?注：設置在單層、多層民用建筑內的餐飲場所消防設施的設置應符合GB50016中的有關要求；設置在高層民用建筑內的餐飲場所應符合GB50045中的有關要求；設置在地下人防工程內的餐飲場所應符合GB50098中的有關要求。
??????? ·?8　消防安全管理措施
??????? ·?8.1　一般要求
??????? 新建、改建、擴建餐飲場所或者變更餐飲場所內部裝修及使用用途的，建設或者經營單位應當依法將消防設計圖紙報送當?shù)毓蚕罊C構審核，經審核同意方可施工；工程竣工時，必須經公安消防機構進行消防驗收；未經驗收或者經驗收不合格的，不得投入使用。餐飲場所在使用或者開業(yè)前，必須具備消防安全條件，依法向當?shù)毓蚕罊C構申報檢查，經消防安全檢查合格后，發(fā)給《消防安全檢查意見書》，方可使用或者開業(yè)。
??????? 　　8.2　消防安全重點部位
??????? 餐飲場所應當將容易發(fā)生火災、火災容易蔓延、人員和物資集中、消防設備用房等部位確定為消防安全重點部位，設置明顯的防火標志，并實行嚴格的管理。
??????? 1.?8.3　電氣防火管理要求
??????? 2.?8.3.1　一般要求
??????? 8.3.1.1? 電器設備應由具有電工資格的人員負責安裝和維修，禁止非電工人員作業(yè)，徒工在作業(yè)時需有證電工監(jiān)護。
??????? 8.3.1.2? 防爆、防潮、防塵的部位安裝電氣設備應符合安全要求。
??????? 8.3.1.3? 每年應對電氣線路和設備進行一次安全性能檢測。
??????? 8.3.2　電氣線路敷設、設備安裝的防火要求
??????? 8.3.2.1? 電氣線路敷設、設備安裝應采取下列防火措施：
??????? a) 明敷塑料導線應穿管或加線槽保護，吊頂內的導線應穿金屬管或B1級PVC管保護，導線不得裸露，并應留有70cm×70cm的檢修孔1至2處；
??????? b) 配電箱的殼體和底板宜采用A級材料制作。配電箱不應安裝在B2級以下（含B2級）的裝修材料上；
??????? c) 開關、插座應安裝在B1級以上的材料上；
??????? d) 照明、電熱器等設備的高溫部位靠近非A級材料、或導線穿越B2級以下裝修材料時，應采用A級材料隔熱；
??????? e) 不應用銅線、鋁線代替保險絲。
??????? 8.3.2.2? 電氣設備的安裝和線路的敷設還應符合GB50303、GB50016、GB50045、GB50098中的有關要求。
??????? 8.3.3　電氣防火管理要求
??????? 餐飲場所應加強電氣防火管理，采取下列措施：
??????? a) 增加用電負荷應辦理審核、審批手續(xù)；
??????? b) 營業(yè)期間不應進行設備檢修、電氣焊作業(yè)；
??????? c) 不應在營業(yè)區(qū)、倉庫區(qū)使用具有火災危險性的電熱器具；
??????? d) 非營業(yè)時間應關閉非必要的電器設備；
??????? e) 停送電時，應在確認安全后方可操作。
??????? 1.?8..4　可燃物、火源管理要求
??????? 餐飲場所應加強可燃物及明火設施管理，采取下列措施：
??????? a) 餐飲場所內嚴禁帶入和存放易燃易爆物品；
??????? b) 餐廳內不應采用明火照明和取暖，禁止使用溶劑汽油、可燃氣體做燃料的取暖爐具；
??????? c) 餐廳內嚴禁存放、使用充裝液化石油氣等易燃液體、氣體的鋼瓶；
??????? d) 高火險等級以上天氣，禁止以柴草、木柴、木炭等為燃料的餐飲服務經營用火；
??????? e) 營業(yè)時嚴禁明火維修作業(yè)和油漆粉刷作業(yè)；
??????? f) 嚴格內部用火審批制度，落實現(xiàn)場監(jiān)護人員和防范措施；
??????? g) 固定用火設施和大型用電設備應確定專人負責；
??????? h) 配電設備等電氣設備周圍不應堆放可燃物；
??????? i) 裝修施工現(xiàn)場動用電氣焊等明火時，應清除周圍及焊渣滴落區(qū)的可燃物質，并設專人監(jiān)督，禁止在運行中的管道、裝有易燃易爆的容器和受力構件上進行焊接和切割。
??????? j) 煙囪等容易聚集油污的部位每半年應清洗一次。
??????? 1.?8.5　安全疏散設施管理要求
??????? 餐飲場所應落實下列安全疏散設施管理措施：
??????? a) 防火門、防火卷簾、疏散指示標志、火災應急照明、火災應急廣播等設施設置齊全、功能完備；
??????? b) 應在明顯位置設置安全疏散圖示，在常閉防火門上設有警示文字和符號；
??????? c) 保持疏散通道、安全出口暢通，禁止占用疏散通道，不應遮擋、覆蓋疏散指示標志；
??????? d) 營業(yè)期間禁止將安全出口上鎖，禁止在安全出口、疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物，禁止在公共區(qū)域的外窗上安裝金屬護欄。
??????? 1.?8.6　建筑消防設施、器材管理要求
??????? 2.?8.6.1　一般規(guī)定
??????? 8.6.1.1? 餐飲場所應加強建筑消防設施、滅火器材的日常管理，保證建筑消防設施、滅火器材配置齊全，并能正常工作。
??????? 8.6.1.2? 餐飲場所對其配備的滅火器應每年至少進行一次由具備資格的維修單位實施的功能性檢查。
??????? 8.6.1.3? 設有自動消防設施的餐飲場所，每年應由具備資格的單位進行一次功能測試。
??????? 1.?8.6.2滅火器管理要求
??????? 8.6.2.1? 對滅火器應加強日常管理和維護，建立維護、管理檔案，記明類型、數(shù)量、部位和維護管理責任人。
??????? 8.6.2.2? 滅火器應保持銘牌完整清晰，保險銷和鉛封完好，應避免日光曝曬和強輻射熱。
??????? 8.6.2.3? 滅火器材應放置在指定部位，應擺放穩(wěn)固，不應被挪作它用、埋壓或將滅火器箱鎖閉。
??????? 1.?8.6.3　消火栓系統(tǒng)管理要求
??????? 消火栓系統(tǒng)管理應達到下列要求：
??????? a) 消火栓不應被遮擋、擠占、埋壓；
??????? b) 消火栓應有明顯標識；
??????? c) 消火栓箱不應上鎖；
??????? d) 系統(tǒng)應保持正常工作狀態(tài)。
??????? 1.?8.6.4　自動噴水滅火系統(tǒng)管理要求
??????? 自動噴水滅火系統(tǒng)管理應達到下列要求：
??????? a) 灑水噴頭不應被遮擋、改動位置或拆除；
??????? b) 報警閥、末端試水裝置應有明顯標識；