1.認真貫徹落實國家有關消防工作的方針、政策和法規，接受消防機關的檢查指導。
2.在部門經理領導下建立健全飯店消防安全制度、防火應急方案；組織實施飯店防火委員會的各項計劃、要求并進行監督檢查。
3.對員工進行防火安全教育，增加員工的防火意識，提高員工做好消防工作的自覺性。
4.協助部門經理搞好義務消防隊的組織和培訓工作，并開展各種形式的防火演練活動。
5.經常進行防火檢查，對店內的要害部位進行定期檢查，報告情況，及時發現并幫助解決火險隱患。監督指導各部門落實防火安全制度。
6.發生火災時組織、帶領義務消防隊進行自救，并配合消防機關撲救火災，保護現場，追查處理火警事故，參與調查火災原因。
7.制止各種違反消防法規的行為。
8.定期向部門經理匯報消防工作情況，提出消防管理工作的建議。