一、事故特征

1、危險性分析

食物中毒是指由于人食用了含有有毒有害物質的食品而引起的急性、亞急性中毒現象。一般以夏、秋兩季最容易發生。食物中毒往往病情重，發病人數多，不僅影響身體健康，甚至造成死亡，同時在經濟上也帶來巨大損失。食物中毒常因同時出現大批病人，易誤診為傳染病流行，延誤救治。

2、事故可能發生的地點和裝置

事故風險發生的地點：食堂、教室

3、事故發生的可能時間、事故的危害嚴重程度及其影響范圍

①事故發生的可能時間應在師生午餐時間。

②事故的危害程度可能造成人員傷亡。

4、事故發生前可能出現的征兆：人體有不舒適感，如頭痛、悶熱、四肢無力等。嚴重的有昏迷等現象。

5、事故可能發生危害程度：造成師生傷亡和財產損失。

6、事故可能引發的次生、衍生事故是：中毒死亡或傳染病。

一、食物中毒現場處置小組

組??長：專業部主任

成??員：班主任及當班任課老師

二、工作職責

（1）組長負責了解和掌握事故現場具體情況，及時向上級匯報，在上級應急指揮機構到達前負責組織和指揮現場搶救；

（2）組員進行具體搶救工作，并保護事故現場，維護現場秩序。

一、事故應急處置程序

1、發現情況后立即向有關部門和學校主要領導匯報。

2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫院，情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。

3、由飲食服務管理人員封存現有食物，無關人員不允許到操作間或售飯處。

4、立即組織應急救援組成陪護人員隊伍，由學校領導安排負責陪護，無關人員未級批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。

二、現場應急處置措施

1、積極救治病人。當食物中毒事件發生后，積極組織對中毒者進行救治。及時撥打120急救電話，且密切配合當地衛生部門進行相應的調查、取樣、控制工作。

2、現場調查。調查人員趕赴現場聽取病情介紹后，首先應積極參與、組織搶救病人。根據食物中毒患者進餐情況分析結果，應追蹤可疑食品的供應及對制售單位進行溯源調查。

3、現場控制。在經過初步調查懷疑為食物中毒時，應采取控制措施，以防續發。控制范圍包括封存造成食物中毒或可能造成食物中毒的毒品及其原料，封存被污染的食品工(用)具，并責令進行清洗消毒。必要時由衛生部門及時通知中毒食品的來源地和流淌地的衛生部門。

4、中毒場所的控制。對接觸細菌性、真菌性中毒食物的餐具、工(用)具、容器設備等物品，用1%-2%堿水沸煮或用有效氯含為250ppm的氯制劑溶液浸泡、擦拭消毒，對接觸化學性食物的工(用)具、容器設備等物品，要用堿液進行徹底消毒，消除污染或銷毀。

1、穩定人員情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。

2、事故發生后，要注意維護正常的工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

3、如有新聞媒體要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意，單位和個人一律不得接受采訪，以避免報道失實。

4、發現人員有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。

5、迅速向各級食品藥品監督管理局報告。

6、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是食堂外食物所致，也積極配合有關部門取樣。

7、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他們的身體狀況。

積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。