為明確各崗位每位員工的安全職責，結合各崗位的實際情況，特與單位餐廳員工簽訂本年度安全、衛生目標責任書。

一、目標

嚴格按照安全生產管理制度操作，實現本人責任范圍內零事故、零傷亡、零損失、零投訴的目標。

二、責任內容

1、從事餐廳作業人員須經有關衛生防疫部門體檢合格，持健康證，方可上崗操作。

2、從事本崗位的員工應衣著樸素干凈，穿白色衛生褂，不準穿拖鞋，高跟鞋。

3、嚴格遵守餐廳用電、用火安全規定，防止各類電氣及火災事故。

4、餐廳人員定期檢查身體（一年一次），養成良好的個人衛生習慣，保持飯菜加工區及用餐區環境衛生整潔，達到衛生考核標準。

5、嚴把食品安全質量關，把好食品采購、質量驗收、加工操作、餐具消毒四道關，做好防蠅、防鼠、防塵等工作，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發生。

6、注重節水、節電、節氣，杜絕浪費，最大限度的提高飯菜質量。

7、積極配合各項安全檢查活動，學習本崗位安全操作規程，具備處理突發事故的能力。

8、正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態，如發生事故，要正確處理，及時、如實地向上級報告，并保護現場，作好詳細記錄。

9、做好本崗位的消防安全工作，了解并掌握本崗位的火災隱患、應急預案規定的職責、程序、措施、方法、通訊聯絡等要求，學會使用滅火器。

10、認真學習、落實國家、省、市有關安全、環境保護、會議和文件精神。

三、本責任書一式兩份，自簽訂之日起生效，有效期自2014年1月1日至2015年1月1日，單位負責人與餐廳員工各執一份。

負責人： 餐廳員工：

2014年 月 日 2014年 月 日

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