文檔作者：
左青1 李國衛2
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1. 廣州植之元油脂實業有限公司 2. 阿法拉伐( 上海)技術有限公司 |
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油脂加工過程存在一些不安全因素, 如溶劑殘留, 膠質存在引起的油脂色澤加深和氧化穩定性降低, 高溫脫臭產生的反式酸, 輔料的加入帶來的重金屬污染等等。通過分析這些因素產生的原因, 采取控制操作條件、改進工藝設備可以使其達到安全食用標準。   |
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