近年來, 餐飲經營單位廚房油煙道火災的發生對社會造成了一定的經濟損失和負面影響。本文從該類火災的主要可燃物烹飪油垢的形成出發, 分析了餐飲經營單位廚房油煙道火災成因和火災特點,結合實際從廚房油煙道設計、安裝, 油煙凈化設備選用, 自動滅火設施設計及油煙道定期清洗等角度提出了餐飲經營單位廚房油煙道火災的防控對策。