鍋爐的三大安全附件是安全閥、壓力表和水位表。

安全閥的作用是當鍋爐內蒸汽壓力超過允許值時，安全閥自動開放，向外排汽，當壓力降到規定值時自動關閉，防止鍋爐因超壓而發生爆炸事故。

壓力表是用來測量鍋爐內蒸汽壓力大小的儀表，司爐工人通過它來監視鍋爐內蒸汽壓力的變化。

水位表是用以反映鍋筒內水位的變化。